Chocolatière

Le chocolat aurait été introduit en France au dix-septième siècle par l’intermédiaire, entre autres, des Juifs ayant fui l’Inquisition espagnole et de Marie-Thérèse, infante d’Espagne et épouse de Louis XIV. Au siècle suivant, il s’impose dans le mode de vie et les habitudes alimentaires des plus aisés, y compris en Nouvelle-France. Un récipient spécial est inventé pour le servir. Il se distingue des théières et des cafetières par son manche placé presque à l’horizontale permettant de remuer facilement le mélange pour en assurer une meilleure dissolution. Aujourd’hui aliment gourmand, l’histoire du chocolat est aussi marquée par des discussions médicales et théologiques sur son usage, par des rivalités économiques et par les conditions de travail dans les plantations, de l’esclavage aux cas d’abus actuels.