Riemenschneider, l’un des sculpteurs allemands les plus en vue de son époque, passe la majeure partie de sa carrière à Wurtzbourg. Ses personnages au corps allongé et aux membres graciles caractérisent le conservatisme de son style gothique tardif. Ici, le corps émacié et la pomme d’Adam saillante accentuent encore le caractère éthéré, spirituel, de saint Sébastien. Selon la tradition, ce martyr du troisième siècle était un soldat romain, condamné à mourir percé de flèches pour s’être converti au christianisme. Ce Saint Sébastien est une des rares œuvres de Riemenschneider conservées hors d’Allemagne; c’est l’un des trois exemplaires d’atelier subsistant de ceux qui furent sculptés pour être copiés par des assistants. C'est aussi une exploration extraordinaire du nu masculin. Sculpture à l'origine polychrome, la main gauche manquante devait retenir une draperie.