Le motif enlevé d’une carpe bondissant hors de l’eau fait allusion à une légende populaire chinoise : une carpe, qui remontait le fleuve Jaune, traverse une chute d’eau tumultueuse dite Porte du Dragon et se transforme en dragon. La légende s’impose comme une métaphore des modestes lettrés qui réussissent les examens pour devenir hauts fonctionnaires. La carpe bondissante est donc un symbole de la réussite intellectuelle. Contrairement à la vaisselle officielle fabriquée pour la cour dans les fours impériaux de Jingdezhen, les assiettes comme celle-ci sont produites dans des fours locaux. Libérés des consignes impériales, les potiers développent un répertoire de motifs novateurs et colorés, au goût du jour. La vaisselle des fours des provinces de Gangzhou et Fujian était vendue sur le marché intérieur et exportée vers l’Asie du Sud-Est et les Amériques.