Sur la côte centrale, le style Chancay se développe durant le deuxième millénaire de notre ère. Les poteries et figurines « noir-sur-blanc » sont particulièrement caractéristiques et se distinguent des traditions plutôt polychromes des peuples voisins. Généralement moulées, elles sont recouvertes d’un engobe blanchâtre et d’un pigment noir organique appliqués avant la cuisson. Les motifs sont surtout géométriques. Certaines différences dans la composition de la pâte et l’apparence des motifs suggèrent que diverses communautés produisaient des vases de ce style, souvent déposés comme offrandes dans les tombes.