Nature morte avec jambon, fromage, beurre et petits pains

Van Schooten appartient à la première génération de peintres qui donnent à la nature morte ses lettres de noblesse et participent à son émancipation comme genre autonome. Éliminant peu à peu les figures, il acquiert la notoriété avec ses paisibles compositions de tables servies. Sa peinture – des constructions assez rigides montrant des objets simples et accentuant les contrastes – est d’un style plutôt archaïsant et austère. Sous l’influence de Willem Claesz. Heda et plus particulièrement de Pieter Claesz., elle évolue vers une monochromie reposant sur des accords de bruns et de gris. Ici, la représentation des différentes matières de même que les ombres et les reflets contribuent à animer l’ensemble. Signe du raffinement de ces « petits-déjeuners » typiques de la bourgeoisie hollandaise fortunée, cette nature morte cache une vanité, voire une profonde réflexion sur le sens de la richesse.